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CakeChocolat

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Tablettes

Des crus de chocolat issus des meilleurs fèves,
Disponible en Livraison, Click & Collect et en Boutique

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Macarons

Quelques grammes pour mettre les sens en émoi,
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Sardinettesdes sables d'olonne

Chocolat au lait et fleur de sel,
Disponible en Click & Collect et en Boutique

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BarreSnacking

Praliné croustillant cacahuète et caramel beurre salé,
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Cigare

Croustillant de gianduja,
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CoffretSignature

Gamme complète : Caramels, origines, pralinés, épices, infusions et fruités,
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Rose

Special fête des mères

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Biographie

C’est tout jeune que Vincent Vallée découvre le monde de la restauration et de la pâtisserie grâce au travail saisonnier effectué dans le restaurant de ses parents « Villa Dilecta » 1 macaron au guide Michelin. Séduit par les possibilités créatives qu’offre la pâtisserie, il part en apprentissage à l’âge de 15 ans chez Jean Claude David (meilleur ouvrier de France glacier). Il passe son BEP pâtissier et obtient le titre de meilleur apprenti de Vendée.

La biographie

Formation& Consulting

Vous êtes industriel ou distributeur dans l’agroalimentaire, vous êtes une école de formation pâtisserie et/ou chocolaterie, Vincent Vallée, Meilleur Artisan Chocolatier du monde 2015, met à votre disposition son savoir-faire et son expérience.

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Vincent Vallée formation

Réalisations

Pour le plaisir des yeux… mais aussi des papilles

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Concours

Le World Chocolate Masters a été créé dans le but de primer les artisans talentueux. Il est le leader et le référent de la concurrence mondiale culinaire dans le domaine de l’art du chocolat…

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Vincent Vallée World Chocolate Matser 2015

Le laboratoire

La suite logique du chemin professionnel de Vincent Vallée ne pouvait que déboucher sur la création d’un laboratoire technique et moderne dévoué à la fabrication artisanale des chocolats et autres gourmandises.

Une histoire de famille : C’est dans cet esprit, que le design des locaux, sous la direction du Cabinet d'architecture Vallée, a été conçu. La façade, en un clin d’œil, rappelle une gigantesque tablette de chocolat qui séduit le Parc d’Actilonne.

Dans un cadre épuré, entouré des dernières technicitées de la profession, Vincent VALLEE œuvre, dans le respect de la qualité, de la tradition, du naturel et la pureté des produits.

Toutes les matières premières sont choisies par Vincent VALLEE, travaillées avec passion pour l’élaboration de toute la gamme vendue en boutique, pour la plus grande satisfaction des gourmands.

Labo Vincent Vallée

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Notre adresse

2 bis Allée Titouan Lamazou,
85340 Les sables d’olonne

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+33 2 51 23 87 62

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Du Mardi au Samedi

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